Hénaff
Hénaff, une marque emblématique de la gastronomie bretonne au savoir-faire centenaire. L’histoire débute en 1907 à Pouldreuzic (Finistère), en terre bigoudène. Jean Hénaff, arrière-grand-père de l’actuel dirigeant Loïc Hénaff, crée à l’origine l'activité pour conserver les légumes produits par les agriculteurs des environs. Il leur évite ainsi des déplacements trop importants pour vendre leur production durant les périodes de récolte et leur permet également d’en échelonner la vente sur une période plus longue.
Hénaff, l’aventure d’un savoir-faire centenaire
Le célèbre Pâté Hénaff nait en 1915. Avec la même logique, Jean Hénaff veut aider les agriculteurs locaux dont il fait partie en leur proposant une solution pour conserver ("appertiser") une matière première locale, le cochon. Depuis, la recette reste inchangée ! Le Pâté Hénaff réunit toujours les meilleurs morceaux du porc pour offrir aux gourmets plus de saveurs et moins de gras, une pointe de sel de Guérande, du poivre Bio de Sao Tomé et un mystérieux mélange d’épices au secret bien gardé. Pour l’offrir à bonne maturation et lui laisser le temps de développer toutes ses saveurs, le Pâté Hénaff est conservé au minimum 6 semaines en réserve avant de l’expédier.
Si les années 70 marquent l’abandon des conserves de légumes et de poissons, les années 80 sont, elles, signe de renouveau avec un élargissement de la gamme de pâtés et rillettes Hénaff.
Une marque précurseur
L’année 1995 marque un tournant majeur pour l’entreprise qui se lance dans la production de saucisses ultra-fraîches, au procédé de fabrication unique. Reprenant le concept de fabrication de son fameux Pâté Hénaff, l’entreprise fabrique ses saucisses fraîches avec tous les morceaux du porc y compris les filets et les jambons, ce qui est unique sur le marché. Et tout ceci sans ajouter ni colorant, ni conservateur, ni aucun additif d’ailleurs, ce qui explique sa durée de conservation inférieure aux autres saucisses du marché ! En 2006 Hénaff innove en faisant le choix inédit d’indiquer sur les emballages de saucisses fraîches la photo et le nom de l’éleveur des porcs ayant servi à élaborer ces saucisses.
Haute Qualité Produit
Si la marque Hénaff perdure, c’est notamment grâce à une démarche rigoureuse et consciencieuse et le respect de principes inspirés des plus grandes entreprises. La marque est devenue un symbole de qualité rassurant pour les différentes générations de consommateurs. Le leitmotiv de cette démarche c’est de proposer des produits toujours bons et sains. Tout au long du processus de fabrication, les matières premières utilisées font l’objet d’analyses physico-chimiques et microbiologiques. L’entreprise a d’ailleurs obtenu le label EPV « Entreprise du Patrimoine Vivant » en 2016, marque de reconnaissance de l’État pour distinguer les entreprises françaises disposant d’un savoir-faire d’exception.
En 2012, Hénaff s’engage dans la filière de poivre biologique sur l’île de Sao Tomé (golfe de Guinée). L’exigence jusqu’au plus petit grain de poivre et un engagement majeur pour l’entreprise car le poivre est un ingrédient clé et incontournable des recettes du Pâté et des Saucisses Hénaff.
Les produits Hénaff s’exportent, jusqu’au programme spatial
En 2008, L’entreprise devient l’une des deux seules entreprises françaises à pouvoir exporter des produits à base de viande aux Etats-Unis, en obtenant l’agrément USDA, délivré par les autorités américaines. Un déploiement à l’étranger qui se confirme dans le temps : la marque Hénaff est aujourd’hui présente dans plus de 50 pays à travers le monde ce qui représente 5% des fabrications.
La marque Hénaff s’est affranchie des frontières, et même des limites terrestres ! En 2011 démarre une collaboration exceptionnelle entre l’entreprise et le CNES, dans la cadre du programme Special Event Meals avec le Chef Alain Ducasse. Hénaff fabrique depuis chaque année les plats de fête qui régalent les astronautes de la station spatiale internationale (ISS). Thomas Pesquet en a d’ailleurs profité lors de sa mission. Hénaff, la tête dans les étoiles…
Une communauté autour de la marque
Les fans de la marque Hénaff sont partout dans le monde ! Les amoureux du Pâté Hénaff partagent régulièrement sur les réseaux sociaux des photos de la petite boîte bleue à l’autre bout du monde… Vous pouvez aujourd’hui arborer fièrement les couleurs de la marque avec une série d’objets dérivés : T-shirts, sweats, chaussettes, tote bags, pochettes, plaques émaillées, tabliers ou encore torchons… Découvrez notre sélection !
Une success story familiale
Au fil de ces années, quatre générations Hénaff se sont succédées à la tête de l’entreprise : Jean, Jean-Marie et Corentin, Jean-Jacques puis Loïc. Avec pour fil rouge le même engagement pour assurer la pérennité de l’entreprise, le développement du territoire et le respect de la nature. Une entreprise familiale qui a su évoluer à travers les époques, pour devenir un acteur incontournable sur ses marchés. La marque Hénaff est aujourd’hui connue de 52 % de Français et de 98 % de Bretons.
Hénaff
Pouldreuzic (29)
