Les Babas de Saint-Malo

Une rencontre évidente

Le Baba au Rhum, au-delà d'être un grand classique de la pâtisserie française, est le dessert phare du restaurant Saint Placide à Saint-Malo dirigé par Luc Mobihan, Chef Etoilé. Les Babas de St Malo, c'est le fruit d'une rencontre entre Luc Mobihan et Pierre Rousseaux, entrepreneur amoureux de la Bretagne. Passionnés de voyages, d'aventures gourmandes et très attachés à l'authenticité, ces deux amis ont créé leur propre aventure gourmande dans la Cité Corsaire de Saint-Malo. C'est en 2006, au moment de le route du Rhum, course mythique entre Saint-Malo et la Guadeloupe que l'idée de placer le baba au rhum au centre d'une nouvelle activité est née.

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Voyager rime avec bien manger

Ami de nombreux navigateurs, Luc Mobihan avait pour habitude de se charger de leur "casse-croûte" pendant leur voyage. Arrivé au choix du dessert, il fallait répondre à des problématiques pratiques et gustatives. De son côté, Pierre Rousseaux, grand voyageur et amoureux de l'histoire de la gastronomie voit le baba comme un dessert qui a traversé les siècles, les pays et qui plait à tout le monde. C'est ainsi qu'est née l'idée de mettre les babas en bocal.

Une sélection de produits d'exception

Luc Mobihan et Pierre Rousseaux ouvrent par la suite Le Bar à Babas, au cœur de Saint-Malo, où l'on y trouve toutes leurs créations culinaires. Parmi les innovations qu'il propose, le chef étoilé imbibe à ses gâteaux d'autres sirops et liqueurs, avec ou sans alcool, pour un goût toujours plus surprenant.

Chez Hénaff & Co, nous avons décidé de vous proposer les grands classiques des Babas de Saint Malo : le Baba au Rhum de Marie Galante et à la vanille de Madagascar, les Babas au Limoncello et aux citrons de Corse, les Babas au Whisky d'Ecosse et au café d'Inde, les Babas au Triple Sec et aux oranges de Corse et enfin un coffret de mini babas.
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